/
Muffins /
Glutenfria kanelbullemuffins
Till gårdagens fika visste jag att en av personerna inte tål gluten. Har knappt bakat något glutenfritt. Vad blir gott och lyckat. Kanelbullar är alltid gott, men den tiden hade jag inte.
Testade kanelbullemuffins...
Och ja dom blev överaskande goda och perfekta. Använde sempers glutenfria finmix som mjöl.
Till ca 20 muffins behövs:
100 g smör, rumsvarmt
Testade kanelbullemuffins...
Och ja dom blev överaskande goda och perfekta. Använde sempers glutenfria finmix som mjöl.
Till ca 20 muffins behövs:
2 ½ dl strösocker
2 ägg
3 dl filmjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 dl sempers glutenfria fin mix
Fyllning
½ dl strösocker
1 msk kanel
25 g smör, rumsvarmt
Fyllning: Mosa ihop strösocker, kanel och smör med en sked eller gaffel.
2 ägg
3 dl filmjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 dl sempers glutenfria fin mix
Fyllning
½ dl strösocker
1 msk kanel
25 g smör, rumsvarmt
Garnering
kanel
strösocker
Sätt ugnen på 200 grader, 180 grader varmluft.
Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa en stund till. Häll ner filmjölken. Blanda ihop bakpulver, vaniljsocker, salt och sempers glutenfria fin mix. Rör ner allt i äggsmeten och blanda ordentligt.
Fördela smeten i ca 20 muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Jag använder nästan alltid ikeas muffinsformar drömmar. Fyll formarna till ca hälften.
Fyllning: Mosa ihop strösocker, kanel och smör med en sked eller gaffel.
Fördela ut smörblandningen på ovanpå smeten i muffinsformarna.
Fyll formarna med mer smet till ca ¾.
Strö över lite kanel och strösocker på alla muffins.
Grädda muffinsarna mitt i ugnen i ca 13–16 min.